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青島農品加工：鍛造“精深”產業鏈

從原材料供應到制成品出口、從代加工到研發自主品牌，產業加速向集成化高端化邁進

(資料圖片僅供參考)

民以食為天。當一餐食、一頓飯上升到一個產業，其重要性不言而喻。一粒“花生米”擁有4項國家專利，產品出口逆勢上揚；每年有400噸魷魚圈從浩源集團城陽工廠銷往澳大利亞；九聯雞屠宰及深加工項目加速建設；預制菜及高端調味品研發基地項目計劃9月開工……這是青島農產品加工企業加速發展壯大、蝶變升級的一個縮影。

農產品精深加工作為“糧頭食尾”“農頭工尾”，是推進農“特”“優”發展的重要支撐。當下，青島深入推進農產品加工向縱深發展，農業全產業鏈不斷優化，不僅經濟效益得到提升，企業競爭力得以增強，同時也帶動了農民共富、品牌效應、市場前景等一系列良性連鎖反應。

九聯集團預制菜生產車間。

專注“精深”，提升國際競爭力

走進青島寶泉花生制品有限公司，濃濃的花生香沁人心脾。在裹衣車間，一批裹衣花生制品正從生產線上下線，完成稱量包裝后，這批花生米將被發往韓國。

青島寶泉花生制品有限公司是青島知名花生加工企業，年生產加工花生能力達1萬多噸，其中九成產品出口國外，暢銷日本、韓國等國家。

受國際環境、需求收縮等因素影響，外貿企業承壓明顯。上半年，青島寶泉花生制品有限公司卻逆勢增長，出口額達1078萬美元，同比增長11.8%。“不斷創新產品類型，提升精深加工能力，提高產品的附加值和競爭力，滿足消費者對產品的多樣化需求，是企業逆勢增長的重要原因。”接受記者電話采訪時，青島寶泉花生制品有限公司總經理賈玉潔正在韓國洽談客戶，“以前企業主要出口花生原料，如今按照國際標準生產各種花生制品，不僅暢銷國外市場，也受到國內市場歡迎。”寶泉花生年加工能力從最初每年3000噸，增加到年10000多噸，品類也從花生原料粗加工發展為涵蓋裹衣花生、油炸花生、咖啡花生、烤紅衣、花生碎、半粒花生、烤果等七大類30多個品種。

“近年來，公司基本每年都推出三四類新品，比如紫薯花生、芥末花生、魷魚花生、海苔花生等，契合了人們個性化的口味需求。”賈玉潔介紹，通過不斷研發新品類，可以保證產品不斷適應變化的市場，從而在激烈的競爭中穩步發展。

一粒小小的“花生米”，背后擁有4項國家專利。對農產品精深加工的精益求精，是寶泉花生從激烈的國際競爭中脫穎而出的密碼。

近年來，青島突出發展糧食、畜產品和特色食品精深加工業，賦能農產品加工業集成化、高端化和高附加值。2022年，全市規上農產品加工企業營收突破2200億元，農產品出口額達到432.7億元，穩居全國同類城市前列。

深耕主業，積極搶占“新賽道”

一條來自中國南海深水無污染區的魷魚，冷鏈運至位于城陽區的加工車間，完成分割、裹粉、裹漿、裹糠，經180度油溫精準炸制40秒后，單凍機速凍、揀選、裝袋、稱重、金探、裝箱、入庫……這是青島浩源集團裹糠魷魚圈的生產日常。

作為浩源集團海洋預制菜品類的網紅產品，每年約有400噸魷魚圈從這里銷往澳大利亞，深受當地家庭喜愛，企業市場份額也一路攀升至國內前列。

從傳統水產加工OEM到自主研發品牌海洋預制菜，浩源集團是青島較早涉足海洋預制菜出口的企業之一。看中預制菜前景，企業較早切入“賽道”，新建國內一流自動化車間，大幅降低用工、用電等成本。

除了浩源集團外，不少青島農產品加工企業憑借敏銳的市場嗅覺，敏感地把握預制菜這個萬億級新“風口”，依靠本地農業基礎雄厚、冷鏈物流發達等優勢，積極入局。

以調味食品起家的利和味道，2020年就推出了高品質預制菜領先品牌——朕宅，并率先推出了創新預制菜產品，目前已完成D輪融資。知名農產品加工企業益海嘉里依托全品類糧油產品及全球供應鏈優勢，成功推出大師菜、家常菜等預制菜系列產品。

泓繁錦預制菜生產加工項目已于7月開建，預制菜及高端調味品研發基地項目計劃9月開工；九聯雞屠宰及深加工項目加速建設……這些企業立足主業的同時，又不固守“一畝三分地”，不斷創新探索、努力耕耘，彰顯出青島農產品加工企業鮮明的特質，也為青島預制菜產業發展贏得了先機。

龍頭牽引，帶動農民共富

在位于萊西市沽河街道的青島匯泉奶牛養殖場，一頭頭奶牛悠閑地吃著草料，在自動飲水機旁喝完水后，踱步在生態發酵床上，不時發出渾厚的“哞哞”聲。“產奶牛”變身“致富牛”，僅這個養殖場每年就向雀巢等龍頭企業提供牛奶800噸，帶動30多名村民就業。

以雀巢等企業為龍頭，采取“公司+養殖小區+養殖大戶”組織模式，帶動280余養殖大戶飼養奶牛7.47萬頭，牛奶年產能20萬噸，是山東省存欄奶牛數量最多的市（縣）和全國重要的奶源生產基地，推動形成牛奶加工產業鏈。

“群雁高飛頭雁領”，龍頭企業是打造農產品深加工全產業鏈，構建現代農產品產業生產、經營體系，推進產業高質量發展的動力引擎。

作為山東省“十強”產業“雁陣形”集群，青島市萊西食品產業集聚區聚集了一批龍頭農產品加工企業，提供了豐富的觀察標本。集聚區瞄準農產品精深加工，按照引進“洋”龍頭、培育“新”龍頭、膨脹“原”龍頭、掛靠“強”龍頭的思路，加快龍頭企業發展步伐，使之不斷上規模、上檔次、上水平，“龍形”產業體系蔚然成勢，打出差異化發展的特色牌，提升整個產業鏈的競爭力和影響力，也帶動農民致富增收。

以九聯集團為龍頭，采用“公司+合作聯社+農廠”經營模式，建設規模化、標準化肉雞養殖場69座、雞舍1200余棟，帶動農戶2萬余戶，雞肉出口連續13年穩居全國首位，是中國目前最大的現代化肉雞養殖基地，推動形成肉雞加工產業鏈；以萬福集團為龍頭，輻射帶動2萬農戶從事生豬規模養殖，建有山東省規模最大、管理最先進的祖代種豬場及生豬現代化宰殺車間，推動形成豬肉加工產業鏈……

“依托豐富的農業資源優勢和優越的區域產業配套，食品產業集聚區培育出九聯、萬福等享譽國際的龍頭企業，也吸引了瑞士雀巢、德國漢莎等世界500強企業入駐，匯集了青啤集團健康飲品、中建材凱盛浩豐等一批食品飲料上下游企業，其中規模以上企業28家，是萊西重點打造的膠東半島食品產業新高地。”萊西市沽河街道黨工委書記王進輝介紹。

一個個生動的場景，成為青島農產品加工業提質增效、蝶變升級的生動注腳。近年來，青島大力實施強龍頭戰略，優選26家農業“金花”和15家鏈主企業重點培育，打造市場廣、知名度高、帶動性強的領軍型農業龍頭企業。目前，全市市級以上農業龍頭企業達到355家，規上農產品加工企業達到1020家，帶動形成2條千億級、8條百億級和15條十億級現代農業產業鏈。（青島日報/觀海新聞記者 李德銀）

青島日報2023年8月31日2版

責任編輯：王逸群