国产精品天天看_欧美另类高清zo欧美_国产精品视频yy9299一区_日韩电影中文字幕一区

“蟹”逅金秋 “豐”景獨好

即墨丁字灣海域上萬畝蟹田開始收獲 今年梭子蟹個大味美

(資料圖)

秋風吹，又聞蟹香。立秋后，隨著海水溫度變涼，位于青島市即墨區田橫鎮丁字灣海域的梭子蟹養殖基地，開始陸續收網，上萬畝蟹田呈現出一幅好“豐”景。8月30日，記者在梭子蟹養殖基地看到，養殖戶一大早下網，一張漁網就能收獲40多斤梭子蟹，整個養殖基地每天平均收獲超萬斤。養殖戶介紹，青島本地梭子蟹相比南方梭子蟹生長周期要長一個月，所以肉質會更加鮮美，本周開始將趕在開海前“搶鮮”上市。今年的梭子蟹個大肉鮮，平均一只梭子蟹的重量在半斤左右，批發價在50元到60元一斤，市場零售價在60元到80元一斤。

即墨丁字灣海域梭子蟹養殖基地。

現場

秋天第一網

一小時捕獲百斤蟹

立秋過后，青島本地的梭子蟹開始悄悄“爬”上了餐桌。即墨丁字灣海域是我市主要的梭子蟹養殖區，這里的海水含鹽度較低，非常適合梭子蟹生長，養殖規模達到上萬畝。雄崖所村養殖戶劉波在丁字灣海域承包了上百畝蟹田，他告訴記者，今年氣候適宜、雨水均勻，從5月份放苗到8月底開始收獲，今年梭子蟹的畝產達到200斤，個頭要比去年大，一般一只梭子蟹的重量都在半斤左右。

秋風起，蟹腳癢，伴隨著秋季的到來，養殖梭子蟹進入了收獲季。站在蟹田邊，養殖戶拉起清晨下好的捕蟹網，記者看到，這張10多米長的捕蟹網上掛滿了梭子蟹。上午9點，和劉波一起拉網的養殖戶姚長河，也起了今年的第一網，只見一只只分量十足的梭子蟹將捕蟹網掛了個滿滿當當。“這一張網長約12米，早上下網，一兩個小時后便可以起網了，這個時候梭子蟹已經掛滿了網，一張網一般收獲20斤左右，一小時就收獲了兩大筐，有100多斤。”劉波手拿鮮活的梭子蟹興奮地說。養殖梭子蟹很有講究，因為公蟹都是白天出來覓食，母蟹則恰恰相反，所以眼下正是捕獲公蟹的時候。

劉波（左）和姚長河把剛捕撈的梭子蟹裝筐。

幕后

養殖4個月

日夜守護很艱辛

“現在捕蟹用的是這種一次性的掛網，每張網30多塊錢。根據客戶的預訂情況，把網提前下到水里，過一兩個小時后就可以收網了。”姚長河介紹。

一筐、兩筐……當天上午，隨著養殖戶將梭子蟹捕撈上岸，在此等待的收購商也開始忙碌起來，這些梭子蟹被裝上冷鏈運輸車，運往各地海鮮市場。“受青島海域海水溫度和自然環境等因素影響，本地梭子蟹的生長周期要比南方的長一個月左右。”劉波介紹，今年梭子蟹的批發價格在50元到60元一斤，市場零售價根據肥瘦在60元到80元一斤，價格基本上與去年持平。

收獲時看到鮮活的梭子蟹挺興奮，而4個月的養殖過程卻需要日夜守護。梭子蟹養殖區離丁字灣入海口還有一段距離，而保證梭子蟹正常的生長，主要依靠每月的兩次大潮。每到這個時候，養殖戶往往會奮戰一整夜，因為此時正是蟹田換水的好時機，不然就會影響到梭子蟹的生長。換水期間，海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓梭子蟹更好地適應水質變化。

講述

承包40多畝蟹田

東北夫妻來青養蟹

52歲的養殖戶滕征余，今年初和妻子一起從遼寧營口老家來到即墨區丁字灣，承包了40多畝蟹田，開始了他們的養蟹生活。“這是我們第一次來到即墨搞養殖，看著眼下收獲在望，心里也很高興。”滕征余說。

“這幾天陸續有客戶預訂梭子蟹，每天都收獲上百斤，我和妻子都很開心。”滕征余說，前天接到兩個客戶的大單，昨天一大早，他和妻子便下了幾張網，不到一個小時的工夫，就有上百只梭子蟹掛網了。夫妻倆一個拉網，一個取蟹，很快幾大筐梭子蟹就收獲完畢，被客戶拉走了。

滕征余展示剛剛上岸的大螃蟹。

滕征余介紹，梭子蟹每天吃的都是小蛤蜊和小魚蝦之類的飼料，像他承包的40多畝蟹田，每天僅飼料費就要花去2000多塊錢。

平日里，滕征余和妻子每天凌晨4點就要起床，妻子在家準備早飯，他則沿著幾十畝的蟹田巡查。“眼下季節，凌晨時段是蟹田里海水含氧量的低谷，需要每隔一小時巡查一遍，如果發現問題就要趕緊開啟供氧設備保證梭子蟹存活。”滕征余說。

說法

即墨成梭子蟹主要養殖區

記者了解到，青島市梭子蟹養殖具有一定規模，但對于養殖面積和產量等具體數字，因為變化較大，目前并沒有十分準確的統計數據。青島梭子蟹養殖面積比較大的地方是即墨和西海岸新區。其中，即墨養殖梭子蟹主要分布在田橫鎮丁字灣。其他像嶗山、城陽、膠州也有養殖梭子蟹的，但規模相對小一點。西海岸新區養殖梭子蟹比較集中的區域是紅石崖、王臺、大場、泊里。

“本地養殖梭子蟹雖然跟海捕蟹上市的時間有些小沖突，但由于海捕蟹量少，給養殖蟹帶來機遇。每年不需要運往外地，在本地市場就能完全消化，根本不愁賣。”蟹農說，馬上就要開海了，由于本地養殖梭子蟹個頭大、味道鮮，所以蟹農們并不擔心銷路。

“養殖梭子蟹一般會在本地銷售，梭子蟹從蟹田到市場沒有其他環節，有多少賣多少，保證了新鮮，口感自然鮮甜。”即墨螃蟹養殖戶于少飛介紹，海捕蟹則有兩種情況，南方螃蟹需要長時間運輸，通過加冰、加鹽等方式保證存活，影響口感；本地蟹則因有時無法全部售出，同樣為了保活而影響口感。剛捕撈上來的海捕蟹最好吃，但一經運輸儲存，味道就會大打折扣。

教你一招

這樣挑選肥美梭子蟹

青島市民喜食梭子蟹，但在如何挑選的問題上總是犯難。有20多年養殖經驗的蟹農姚長河介紹，選蟹首先要看顏色。顏色很“嫩”，較為透明的則瘦而無肉。顏色如牙膏般白亮，稍稍泛黃，則肥度較好。其次試軟硬，蟹殼軟塌則劣，硬則優。再就是將梭子蟹肚皮朝上，捏蟹殼兩側尖角處是否緊實，如看到暗紅色且填充較滿，則說明蟹黃肥滿。

姚長河透露，公蟹蟹鉗細長，母蟹蟹鉗粗短，其他足部一捏緊實則肥度高。梭子蟹普遍會有兩種病——“牙膏病”和“瘦病”。“牙膏病”會導致蟹肉發“面”，淡而無味；“瘦病”顧名思義會導致蟹瘦若空殼。將梭子蟹正面朝上，捏起最后的擺足下壓，觀察足與蟹身的連接處薄膜，薄膜有一個黃色小點為正常，若全部發黃則患“牙膏病”，若薄膜塌陷且皺紋多則患“瘦病”。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 攝影報道）

責任編輯：王逸群