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據食品歷史網站 Food Timeline 的編輯、參考圖書管理員林恩·奧爾弗 (Lynne Olver) 稱，一些最早記載的碎肉食譜來自古羅馬。組織。肉丸是在意大利和世界各地的家庭廚房中演變而來的，第一個美國食譜出現在 1889 年的“芭貝特姨媽的烹飪書”中。就像土豆沙拉和燒烤一樣，肉丸的變化與制作它們的人數一樣多，但有些烹飪技術和口味保持不變。

需要一些成分

根據定義，肉丸包含碎肉，無論是一種還是組合，可能包括牛肉、豬肉、羊肉、雞肉和火雞；將配料粘合在一起的粘合劑，例如面包屑和雞蛋；和香草、調味料或蔬菜以增加風味。附加但可選的元素可能包括配料和醬汁，例如番茄醬、番茄醬或奶酪。事實上，肉丸只是做成小球的迷你肉餅，而不是一個面包。

一些技術改善肉丸

某些烹飪方法和配料可以提升肉丸的風味和質地。 Fine Cooking 雜志的編輯 Laura Giannatempo 建議將不新鮮的面包浸泡在牛奶中，將其擠出并切碎，使肉丸具有柔軟濕潤的質地。 Bon Appetit 的助理食品編輯艾莉森·羅曼 (Alison Roman) 指出，如果沒有香草，肉丸基本上只是漢堡包，將肉丸灼熱以獲得棕色外皮會產生濃郁的風味。

世界各地都有肉丸

肉丸包含來自其制作國家/地區的美食的經典成分。在意大利，意大利熏火腿和帕爾馬干酪混合在一起，而在中東國家，肉丸被稱為kofta，這道菜含有洋蔥和香料，如肉桂、小茴香、肉豆蔻和香菜。瑞典肉丸富含洋蔥、多香果和少許丁香的味道，通常由豬肉和牛肉混合制成，佐以白色或棕色奶油沙司，通常撒上??大量新鮮蒔蘿。

肉丸超越意大利面

**肉丸出現在各種菜肴中，”從糖醋炒菜到肉丸子三明治。它們在湯中起作用，從簡單的蔬菜湯到用辣椒調味并用孜然調味的西班牙版本。小肉丸是適合聚會開胃菜的大小，也許可以搭配亞洲風格的醬油蘸醬或用酸奶和石榴糖蜜制成的土耳其式醬汁，如 Epicurious.com 所建議的那樣。