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每年除夕新年都可以吃到最新鮮好吃的食物，還有每一周一到兩次可持續(xù)收菜。全靠陽(yáng)臺(tái)可持續(xù)生長(zhǎng)的食物和持續(xù)供應(yīng)肥的室內(nèi)自產(chǎn)的蚯蚓堆肥黑金土。

自從自產(chǎn)好味食物，就喜歡上了簡(jiǎn)單烹飪，能生吃的，薄一點(diǎn)的葉類(lèi)蔬菜一般在下午采摘，也不容易缺水，營(yíng)養(yǎng)最多的時(shí)候，而其他比較可以放的蔬菜，則可以早上采收，當(dāng)日份食物。收完陽(yáng)臺(tái)依然有很多菜，繼續(xù)生長(zhǎng)。

【資料圖】

紅菜苔吃菜薹太漫長(zhǎng)，可以部分收獲小苗和葉子來(lái)吃。

線性的思維方式就是從播種到采收，最少一個(gè)月，收完菜就光禿禿，又要翻土又要重新來(lái)過(guò)，單一種植，播種又是漫長(zhǎng)的等待，勞心勞力，還要跟病蟲(chóng)害作戰(zhàn)。

非線性的思維方式則是根據(jù)不同的氣候條件，種植可以持續(xù)采收的食物，可采收好幾個(gè)月，優(yōu)選多年生，采收季節(jié)長(zhǎng)，小部分生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，有些蔬菜小苗間苗出來(lái)也是最好的食物，混合栽種，分批播種，偶爾加點(diǎn)堆肥土，蛋殼碎，可持續(xù)收菜。

羽衣甘藍(lán)和冬寒菜都是可持續(xù)收菜，烏塌菜則長(zhǎng)到比手掌大就采收，這些喜冷菜越冷葉子就越大越綠，自帶光澤，滿(mǎn)滿(mǎn)菜味。

平時(shí)就是澆澆水，跟養(yǎng)綠植差不多，部分蔬菜需水量多一些，持續(xù)堆肥可以增加土壤的保水性，不同植物混合栽種，互相為土壤遮陽(yáng)，減少水分蒸發(fā)。

櫻桃蘿卜是分批播種的，一個(gè)月左右就可以陸續(xù)采收。生吃帶有辣味，清脆爽口。三月適合把蘿卜纓，也就是櫻桃蘿卜的葉子焯水后一起吃，營(yíng)養(yǎng)更齊全，一點(diǎn)不浪費(fèi)。

生菜，茴香，西洋菜和香蔥就要吃前再采收，經(jīng)過(guò)一天的光照，吸收了更多能量，除了營(yíng)養(yǎng)更豐富，菜味也更足。那時(shí)候的酒杯生菜還很小（右上），現(xiàn)在已經(jīng)可以開(kāi)始收菜吃了。

分批種植生菜，大生菜苗已經(jīng)開(kāi)始采收，小生菜苗正在生長(zhǎng)，大苗采收差不多進(jìn)入開(kāi)花結(jié)籽階段，小生菜苗已經(jīng)可以采收。每年都會(huì)種各種賞心悅目的生菜，新鮮的生菜真的太香！

陽(yáng)臺(tái)產(chǎn)出香料和蔬菜剛好用于搭配，裝盤(pán)，點(diǎn)綴之用。（特別向米其林偷個(gè)師，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)旱金蓮葉子也可以擺盤(pán)用，還挺有意境，之前學(xué)樸門(mén)就知道旱金蓮葉子和花都能吃，吃過(guò)生吃帶辣，哈哈哈，還蠻喜歡。）

（左上）香蕉葉也是陽(yáng)臺(tái)自產(chǎn)，用來(lái)擺盤(pán)用。做菜的好習(xí)慣就是把菜都備好，

日常烹飪的兩個(gè)好習(xí)慣：

1. Mise en place 把食材洗好，一切準(zhǔn)備就緒，烹飪效率倍增。

2.跟Wendy姐姐學(xué)到的一邊煮一邊收拾干凈。這樣煮完后不會(huì)一大堆待整理的廚具。

好的食材真的不需要太多調(diào)料，吃原味最香！今年大部分用清蒸，再調(diào)幾個(gè)靈魂醬汁，（畢竟家人需要蘸醬），偷個(gè)懶，輕松一點(diǎn)，保留陽(yáng)臺(tái)菜的原滋原味。

這是我媽用黑豆做成橙子兔的眼睛，之后再播種到土里，繼續(xù)生長(zhǎng)出黑豆。活靈活現(xiàn)，點(diǎn)睛之筆，全家人看著這兔子開(kāi)懷大笑。

如果說(shuō)什么是幸福？

幸福就是一家人可以健康地坐一起，吃著最好味的食物，有說(shuō)有笑，從內(nèi)而外覺(jué)得活著真好的幸福。