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(資料圖片)

順鑫農(nóng)業(yè)王勇：

扎扎實(shí)實(shí)搞創(chuàng)新

全心全意傳匠心

過(guò)去一年，順鑫農(nóng)業(yè)（000860）牛欄山酒廠“金標(biāo)陳釀”銷售量達(dá)到200萬(wàn)箱，圓滿完成銷售目標(biāo)，白酒業(yè)務(wù)的整體升級(jí)與優(yōu)化調(diào)整更進(jìn)一步。亮眼成績(jī)的背后，是牛欄山酒廠傳承匠心，不斷革新的釀造技術(shù)。

牛欄山酒廠黨委委員、副廠長(zhǎng)王勇是牛欄山酒廠釀造技藝和品酒技藝傳承方面的代表。2004年，王勇進(jìn)入牛欄山酒廠釀酒。憑借對(duì)白酒工作的熱愛(ài)，他先后到生產(chǎn)部門(mén)、技術(shù)部門(mén)、質(zhì)量管理部門(mén)和一線車間鍛煉，積累了豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)。工作18年來(lái)，他認(rèn)真學(xué)習(xí)傳承國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牛欄山二鍋頭釀造技藝，繼承了傳統(tǒng)手工釀造，扎實(shí)做好釀造工序的各項(xiàng)技藝，先后獲得“首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄氨本┦星嗄陯徫荒苁帧钡葮s譽(yù)稱號(hào)。

憑借對(duì)生產(chǎn)工藝的深刻理解和實(shí)踐，王勇在工作中不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。他結(jié)合牛欄山二鍋頭釀酒工藝特點(diǎn)，設(shè)計(jì)制作了釀造用蒸糧蒸糠一體化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)蒸糧蒸糠同步進(jìn)行，每年可節(jié)省蒸汽用量20%，經(jīng)測(cè)算每年節(jié)約燃?xì)?500立方米，折合工業(yè)用天然氣量173000立方米。

針對(duì)白酒釀造行業(yè)用水量大這一特點(diǎn)，王勇設(shè)計(jì)制作了冷卻水循環(huán)再利用設(shè)備，將冷卻水二次回收作為生產(chǎn)用水，實(shí)現(xiàn)每年回收再利用6000噸熱水，促進(jìn)了牛欄山二鍋頭釀酒產(chǎn)業(yè)朝著“節(jié)能環(huán)保、低碳高效、清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)”方向發(fā)展。

在技術(shù)梯隊(duì)建設(shè)中，王勇結(jié)合崗位任職要求，參與編制了《全國(guó)釀酒行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程》，配制了味覺(jué)、嗅覺(jué)等培訓(xùn)樣品。截至目前，相關(guān)課程已經(jīng)培訓(xùn)14期，涉及人員750余人次，為技術(shù)團(tuán)隊(duì)補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)新鮮血液。通過(guò)培訓(xùn)，年輕技術(shù)骨干不斷涌現(xiàn)，成為牛酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)的中堅(jiān)力量。近5年培訓(xùn)高級(jí)品酒師7人，白酒釀造高級(jí)技師8人，釀酒品酒員17人，食品檢驗(yàn)高級(jí)技工10人。

為逐步拓展內(nèi)蒙古東西部、河北、遼寧等市場(chǎng)，王勇積極走訪調(diào)研，奔走在工作第一線，掌握第一手資料，制定相應(yīng)銷售策略，有力推動(dòng)牛酒銷售擴(kuò)大輻射范圍。2017年外派寧城老窖負(fù)責(zé)技術(shù)和市場(chǎng)營(yíng)銷工作期間，王勇以“寧城老窖，國(guó)企釀造”為品牌背書(shū)，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了高端新1958系列，國(guó)品系列1號(hào)2號(hào)3號(hào)、大工匠系列、復(fù)興版系列等新產(chǎn)品。

王勇表示，面向未來(lái)，他將繼續(xù)奮力拼搏，追求卓越，為加快推動(dòng)企業(yè)改革創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)企業(yè) “雙百目標(biāo)”和“釀造一流白酒、培育一流團(tuán)隊(duì)、提供一流服務(wù)、打造一流品牌、創(chuàng)建一流企業(yè)、實(shí)現(xiàn)一流待遇”的共同愿景，在新時(shí)代首都發(fā)展中貢獻(xiàn)自己的力量。