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【資料圖】

不用再等“秋風起”，吃蟹季已不期而至。近日，每年農歷六月左右上市的“六月黃”大閘蟹悄悄爬上市民餐桌。在松江區小昆山鎮的一些專業合作所，雖然“六月黃”上市比往年推遲了一周，但品質有所提升，引來不少食客嘗鮮。

記者在昆秀水產專業合作社的養殖基地看到，工人們正在起網收蟹，一個個青背白肚的“小將們”活力十足。“這是已蛻好三次殼的‘六月黃’。”合作社負責人顧紅明介紹，今年風調雨順，“六月黃”已經肥滿，于上周開始集中上市，“大的已經有三兩半左右了，小的也有二兩半”。

“六月黃”指的是未長成的“童子蟹”，因其吃口鮮美回甘頗受市民喜愛。據了解，往年上海地區的“六月黃”主要來自湖北、安徽等地，近年來松江的河蟹養殖基地開始試點“六月黃”的養殖，昆秀水產專業合作社是其中一家。在秋蟹上市前養殖“六月黃”，填補了本地蟹的市場空白。

雖然個頭尚不及成熟的大閘蟹，但鮮美回甘的“六月黃”已引得不少食客嘗鮮。談到這個話題，顧紅明欣喜地說，6月初就有老客戶來預定了，而現在每天的銷量在2000只左右。總體上，今年昆秀養殖了22畝“六月黃”，預計總產量在2.5萬只左右，能夠銷售至8月中旬。

為了能讓“六月黃”提前肥滿，其養殖方法與一般的大閘蟹有所不同。顧紅明介紹，除了常規的精選蟹苗，調優水質，養殖“六月黃”采用的均為高蛋白飼料，蛋白含量在43%左右，遠高于一般河蟹的養殖標準。蛻好兩次殼后，還要投喂生鮮育肥料，以促進“六月黃”快速生長。為進一步提升養殖效益，在8月中旬“六月黃”落市后，塘間還將套養青蝦，每畝為此可增收4000元左右。

作者：李諄諄 張懿

編輯：張天弛

責任編輯：戎兵

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