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(資料圖片)

隨著氣溫逐漸回升，沉寂了一個(gè)冬天的漁港碼頭再次熱鬧起來(lái)。眼下正是蝦虎鮮肥味美的時(shí)節(jié)，許多漁民紛紛出海捕撈蝦虎，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的近海捕撈作業(yè)，大家在收獲豐收喜悅的同時(shí)，也讓蝦虎鮮活地“跳”進(jìn)了更多市民的餐桌。

3月30日上午，觀海新聞?dòng)浾邅?lái)到嶗山區(qū)王哥莊街道仰口漁港碼頭時(shí)，三五艘出海捕撈的漁船陸續(xù)靠岸，現(xiàn)場(chǎng)一場(chǎng)關(guān)于“鮮”的時(shí)間賽跑正在上演。漁民們熟練地分揀剛剛打撈上岸的蝦虎，前后不到半個(gè)小時(shí)，200多斤新鮮蝦虎就被裝上了冷鏈運(yùn)輸車，統(tǒng)一銷往島城各大酒店和市場(chǎng)。“現(xiàn)在蝦虎個(gè)頭都不小，正是鮮肥之時(shí)，根本不愁賣。”一位漁民告訴記者，他們前一天晚上出海捕撈作業(yè)，趕在早上漲潮時(shí)歸港，一趟下來(lái)就捕撈了200多斤蝦虎、1000多斤小魚。

對(duì)于大家最為關(guān)心的蝦虎價(jià)格問(wèn)題，漁民告訴記者，今年的價(jià)格與往年差不多，每斤在70元左右。現(xiàn)在近海海域水溫上升，生長(zhǎng)于海底泥沙洞穴之中的蝦虎，也開始出來(lái)游動(dòng)，這時(shí)候捕撈正當(dāng)時(shí)，而且這時(shí)候蝦虎正是繁殖期，不僅母蝦虎有大量的籽，公蝦虎也十分鮮肥。隨著氣溫回升，蝦虎的捕撈量會(huì)漸漸增多，一直到5月1日休漁期前，都是吃蝦虎的好時(shí)節(jié)。

據(jù)王哥莊街道海洋水產(chǎn)辦負(fù)責(zé)人介紹，自3月初以來(lái)，蝦虎、海星、小銀魚等本地小海鮮陸續(xù)被漁民帶上岸，其中數(shù)量最多是蝦虎，仰口碼頭當(dāng)天有1噸左右的蝦虎上岸，但仍供不應(yīng)求。

蝦虎好吃，挑蝦虎可是技術(shù)活。據(jù)介紹，選擇蝦虎時(shí)先要注意它的新鮮度，鮮活的蝦虎殼色發(fā)青并有光澤，死的蝦虎肉質(zhì)上要硬一些。其次，挑選時(shí)可用手輕輕捏一捏蝦虎，感覺(jué)肉質(zhì)豐厚的味道要好些。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?衣濤 通訊員 李翔）

責(zé)任編輯：孫源熙

（作者：衣濤)