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荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)） 通訊員徐學(xué)玲

一桌普通的農(nóng)村流水席，端上了宋代斗笠盞，倒上了仿龍泉青瓷酒注里的金口燒酒。

今年五一期間，武漢市江夏區(qū)五里界街道孫家店村老屋穆，"普生·江夏宴·流水席"正式開席。露天搭棚，灶臺升煙，鄰里幫廚——這是鄉(xiāng)村紅白喜事最樸素的待客場景。而端上桌的，是江夏區(qū)十?dāng)?shù)個街道的地方風(fēng)物，以及一套從仰韶彩陶到明清彩瓷、跨越五千年的歷代陶瓷器物。

(資料圖片)

一菜一鎮(zhèn)，舌尖上的江夏地圖

宴席菜單按古制次第登場。五里界粉蒸肉軟糯鮮香，是江夏平原上稻米與豬肉最日常的相遇；湖泗合菜面一筷扯起萬千絲縷，帶著湖泗老街的煙火氣；山坡鄉(xiāng)光明茶、金口燒魚、法泗籽蓮……十?dāng)?shù)道菜品，各自對應(yīng)江夏區(qū)一個街道或鄉(xiāng)村的獨特物產(chǎn)。

主辦方將這種設(shè)計稱為"一菜一IP，一鎮(zhèn)一風(fēng)味"。食客舉箸之間，借味覺完成一次江夏地理與物產(chǎn)的完整巡禮。

食材均采購自江夏本地農(nóng)戶與合作社，以保底收購、溢價采購等方式直接對接當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，讓土地的價值重新被發(fā)現(xiàn)。

餐具即展演，陶瓷史擺上餐桌

這場宴席最出人意料的，是它的餐具。

宴席上的碗、盤、杯、碟，按歷史年代排布，涵蓋仰韶彩陶的樸拙、商周原始瓷的硬朗、漢代青釉的古穆、唐代邢窯白瓷的瑩潤，以及宋代五大名窯（汝、官、哥、鈞、定）的極致美學(xué)、元青花的濃艷雄渾，直至明清彩瓷的繁花。整套餐具流轉(zhuǎn)，是一部濃縮的中華陶瓷編年史。

與博物館不同，這些器物并不鎖在展柜里供人遠(yuǎn)觀，而是真正作為食器使用——粉蒸肉盛在宋式斗笠盞風(fēng)格的碗中，金口燒酒從仿龍泉青瓷酒注里緩緩倒出。

當(dāng)器物、食物與觸覺同時到場，游客對陶瓷的感受方式隨之改變。有游客用餐后說，"我第一次知道，原來我們老祖宗吃飯用的碗，就那么美、那么講究。"

為深化這一體驗，主辦方同期在老屋穆美術(shù)館舉辦汝瓷國家級工藝美術(shù)大師李廷懷作品展，供對汝瓷產(chǎn)生興趣的游客進(jìn)一步了解宋代五大名窯之首。

流水席帶動三產(chǎn)，宴席之外留客深度游

在主辦方的規(guī)劃中，"江夏宴"不只是一頓飯，而是三產(chǎn)融合的核心入口。

第一產(chǎn)業(yè)層面，保底收購直接帶動周邊農(nóng)民增收。第二產(chǎn)業(yè)層面，陶瓷餐具的合作研發(fā)與部分器物的復(fù)燒，引入了手工藝工坊，為鄉(xiāng)村創(chuàng)造了就業(yè)崗位。第三產(chǎn)業(yè)層面，以宴席為起點，延伸出"江夏風(fēng)物游""陶瓷手作工坊""夜游人文村落"等系列文旅產(chǎn)品，讓游客不只是"吃一頓就走"。

宴席地點老屋穆保留了傳統(tǒng)流水席的鄉(xiāng)野形態(tài)：露天棚架、磚砌灶臺，菜肴端上來熱騰騰。形式是土的，內(nèi)容是考究的——這種"反差"，正是它吸引城市游客專程驅(qū)車前來的原因。

在這里，游客吃到的是江夏的一方風(fēng)土，摸到的是祖先手中的泥與火。這大概是流水席這種最樸素的待客形式，在今天仍然值得認(rèn)真對待的理由。