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(資料圖)

近日，一種并不常見的“藍(lán)環(huán)”章魚頻頻登上熱搜。有網(wǎng)友發(fā)帖稱，在火鍋店菜品里看到了疑為藍(lán)環(huán)章魚的生物，隨即詢問科普博主并得到對(duì)方證實(shí)，因藍(lán)環(huán)章魚有劇毒，不可食用。事件一出便引發(fā)熱議。如何分辨藍(lán)環(huán)章魚？其帶有什么毒？一起來聽聽中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授鄭小東怎么說。

鄭小東表示，“藍(lán)環(huán)章魚”是豹紋蛸屬的幾種章魚的統(tǒng)稱，這幾種章魚身上都具有非常顯眼的藍(lán)色圓圈、斑點(diǎn)或條紋，跟我們平時(shí)吃的章魚區(qū)別明顯，比較容易分辨。

鄭小東：藍(lán)環(huán)，顧名思義它身上有藍(lán)色的環(huán)，(分布)在它的腕上 頭部和胴體部。另外還有的種類，它的胴體部是藍(lán)色的紋。目前，我們國內(nèi)有報(bào)道的是2至3種，我們統(tǒng)稱為豹紋蛸 ，因?yàn)榄h(huán)(斑紋)像豹子的紋(而得名)，豹紋蛸是它們的學(xué)名，藍(lán)環(huán)章魚是俗稱。因?yàn)樗砩隙紟е呒y，即便是死了也能看到，所以說藍(lán)色的環(huán)，肉眼一看就能看到，稍微仔細(xì)點(diǎn)都能看見。

鄭小東介紹，藍(lán)環(huán)章魚體內(nèi)含有的毒屬于非常強(qiáng)的河豚毒素，加熱后無法分解。

鄭小東：它(藍(lán)環(huán)章魚)是有河豚毒素，就目前它的毒性尚待詳細(xì)地研究。它的毒素應(yīng)該來自唾液腺，體表是不帶毒的，體表的藍(lán)環(huán)就是一種警戒色。(通常來說)你別刺激它，刺激它的話，它的兩片角質(zhì)顎就容易咬傷，咬傷后會(huì)有(中毒)反應(yīng)(甚至死亡)。

藍(lán)環(huán)章魚有多大概率流入市場(chǎng)的呢？鄭小東介紹，藍(lán)環(huán)章魚是一種很小的章魚種類，和我們常吃的章魚有著類似的生活環(huán)境，比如近海的巖礁甚至潮間帶等，所以有可能和其他章魚一起被捕獲并流入市場(chǎng)。

鄭小東：藍(lán)環(huán)章魚屬于小型章魚，個(gè)體不大，有3-5克的、10幾克的，稍微大點(diǎn)的能達(dá)到30克，但是整體而言，沒有特別大的，所以說它這一類叫小型章魚。這種種類生活在巖礁、巖石縫里頭，砂質(zhì)底或者是珊瑚礁一帶。國內(nèi)的話，我們東海往南 、南海，包括北部灣都能采集到，三亞周圍海域也有，它分布在溫帶到熱帶海區(qū)。所以(混到普通章魚里面)這是有可能的，因?yàn)樗?跟著)一塊拖網(wǎng)也好、捕撈也好，就有可能混進(jìn)去。

鄭小東表示，不新鮮的章魚死后胴體會(huì)發(fā)白發(fā)暗，也有可能引起誤食，在食用章魚時(shí)需要仔細(xì)甄別。

鄭小東：整個(gè)章魚體色都會(huì)發(fā)生變化，藍(lán)環(huán)或藍(lán)斑顏色變化不大，但是顏色的鮮艷程度會(huì)發(fā)生變化。(活的時(shí)候)非常鮮艷，死了以后因胴體色發(fā)暗而不非常鮮亮。如果很不新鮮的話，有時(shí)候引起誤食的可能性也是有的。所以說大家要稍微注意一點(diǎn)，吃的時(shí)候稍微注意一點(diǎn)，我覺得還是很好辨認(rèn)的。

責(zé)任編輯：臧婷